లొట్టలేసుకుని తందూరీ చికెన్ తింటున్నారా? అయితే మీకు వచ్చే పెద్ద ముప్పు ఇదే!

తందూరీ చికెన్ భారతీయ వంటకాల్లో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇది రుచికి మాత్రమే కాకుండా, కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. తందూరీ చికెన్ అనేది పెరుగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్‌ను తందూర్‌లో (మట్టి పొయ్యి) కాల్చడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకంలో నూనెను చాలా తక్కువగా ఉపయోగిస్తారు లేదా అస్సలు ఉపయోగించరు. ఇది చికెన్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది.

తందూరీ చికెన్ పోషక విలువలు:

తందూరీ చికెన్ యొక్క పోషక విలువలు దాని తయారీ విధానం, ఉపయోగించే పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. సాధారణంగా, 100 గ్రాముల తందూరీ చికెన్‌లో ఉండే పోషకాలను చూస్తే.. ప్రోటీన్ 25-30 గ్రాములు, కొవ్వు 10-15 గ్రాములు, కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి. విటమిన్ బి, ఐరన్, జింక్, సెలీనియం వంటి ఖనిజాలు ఉంది. ఇది చికెన్ రకం , వండే విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది. అయితే దీనిని తీసుకోవడం వల్ల ప్రయోజనాలు, నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి.

తందూరీ చికెన్ ప్రయోజనాలు:

తందూరీ చికెన్‌లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది. ప్రోటీన్ కండరాల నిర్మాణం, కణాల మరమ్మత్తు , రోగనిరోధక వ్యవస్థకు చాలా అవసరం. చికెన్‌ను తందూర్‌లో వండటం వల్ల నూనె తక్కువగా వాడతారు కాబట్టి, ఇది ఫ్రై చేసిన చికెన్‌ కంటే ఆరోగ్యకరమైనది. తక్కువ కొవ్వు ఆహారం తీసుకోవాలనుకునే వారికి ఇది మంచి ఎంపిక. దీనిలో బి విటమిన్లు, ఐరన్, జింక్ , సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని వివిధ విధులకు అవసరం. తందూరీ చికెన్ రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. ఇది అతిగా తినడాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

తందూరీ చికెన్ నష్టాలు:

మ్యారినేషన్‌లో ఉపయోగించే ఉప్పు , ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాల వల్ల తందూరీ చికెన్‌లో సోడియం ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. అధిక సోడియం రక్తపోటును పెంచుతుంది. చికెన్‌ను బొగ్గులపై కాల్చడం వల్ల హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్స్ (HCAs) , పాలీసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్స్ (PAHs) వంటి క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంది. ఈ రసాయనాలు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాంసాన్ని కాల్చినప్పుడు ఏర్పడతాయి. దీనిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించడం వల్ల కొంతమందికి కడుపులో మంట, అసిడిటీ వంటి సమస్యలు వస్తాయి. కేవలం తందూరీ చికెన్ మాత్రమే తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన ఇతర పోషకాలు, ఫైబర్, విటమిన్లు , ఖనిజాలు లభించవు.

నష్టాలను ఎలా తగ్గించాలి?

చికెన్‌ను మరీ ఎక్కువగా కాల్చకుండా, చక్కగా ఉడికేలా చూసుకోండి. మ్యారినేషన్‌లో ఉప్పును తక్కువగా ఉపయోగించండి. తందూరీ చికెన్‌తో పాటు సలాడ్ లేదా ఇతర కూరగాయలు తీసుకోవడం వల్ల పోషకాల సమతుల్యతను కాపాడుకోవచ్చు. దీనిని అప్పుడప్పుడు తీసుకోవడం మంచిది, తరచుగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. ఇంట్లో తయారు చేసుకుంటే నూనె, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను నియంత్రించవచ్చు.

తందూరీ చికెన్ రుచికరమైన , ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. తక్కువ కొవ్వు ఆహారం తీసుకోవాలనుకునే వారికి ఇది మంచి ఎంపిక. అయితే, దీనిని మితంగా తీసుకోవడం మరియు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ముఖ్యం. పోషకాల సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది. ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుడిని సంప్రదించి తగిన సలహా తీసుకోవాలి.

English summary

Do you eat tandoori chicken? But know these things..!