"రొయ్యల పప్పు" ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా..?
సీఫుడ్ ప్రియులకు రొయ్యలతో చేసే వంటకాలు ఎప్పుడూ ప్రత్యేకమే. అందులో రొయ్యల పప్పు (Prawns Dal) ఒక అద్భుతమైన కాంబినేషన్. రొయ్యల ప్రత్యేక రుచి, కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పు మృదుత్వం కలిసి ఈ వంటకాన్ని మరింత రుచికరంగా మారుస్తాయి. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలతో నిండిన ఈ కూర ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తింటే ఈ రుచి మరింత రెట్టింపు అవుతుంది.
రొయ్యల్లో ఉండే ప్రోటీన్, ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, పప్పులో ఉండే ఫైబర్, ఐరన్, ఫోలేట్ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడే ఈ రొయ్యల పప్పు రుచి, పోషకాలు రెండింటినీ ఒకేసారి అందించే అద్భుతమైన సంప్రదాయ వంటకం. ఇంట్లో అతిథులు వచ్చినప్పుడు లేదా ప్రత్యేకంగా ఏదైనా కొత్త వంటకం చేయాలనుకున్నప్పుడు రొయ్యల పప్పు మంచి ఎంపిక. ఈ రెసిపీ మీకోసం ప్రత్యేకంగా..
కావలసిన పదార్థాలు..
- రొయ్యలు - 200 గ్రాములు (శుభ్రం చేసినవి)
- కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పు - 1 కప్పు
- ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- పచ్చిమిర్చి - 3
- టమోటాలు - 2 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
- కారం - 1 టీస్పూన్
- పసుపు - అర టీస్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి తగినంత
- గరం మసాలా - అర టీస్పూన్
- కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా
- నూనె లేదా నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పోపు కోసం
- ఆవాలు - అర టీస్పూన్
- జీలకర్ర - అర టీస్పూన్
- ఎండు మిర్చి - 2
- కరివేపాకు - కొద్దిగా
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 (చితక్కొట్టినవి)
తయారీ విధానం..
ముందుగా కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పును బాగా కడిగి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. అనంతరం కుక్కర్లో పప్పు, కొద్దిగా పసుపు, తగినన్ని నీళ్లు వేసి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు మెత్తగా ఉడికించాలి.
శుభ్రం చేసిన రొయ్యల్లో చిటికెడు పసుపు, కొద్దిగా ఉప్పు, కారం వేసి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రొయ్యలకు మంచి రుచి వస్తుంది.
పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడెక్కాక రొయ్యలను వేసి 2-3 నిమిషాలు మాత్రమే వేయించాలి. ఎక్కువసేపు వేయిస్తే రొయ్యలు గట్టిగా మారిపోతాయి. రంగు మారగానే వాటిని తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అదే పాన్లో నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి దోరగా వేయించాలి. తర్వాత టమోటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు ఉడికించిన పప్పు, వేయించిన రొయ్యలు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు పోసి 5-7 నిమిషాలు మరిగించాలి. దీంతో రొయ్యల రుచి పప్పులో బాగా కలిసిపోతుంది.
చిన్న పాన్లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి వేయించి ఈ తాలింపును పప్పులో కలపాలి. చివరగా గరం మసాలా, కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
చిట్కాలు..
కందిపప్పుతో చేస్తే గట్టిగా, పెసరపప్పుతో చేస్తే తేలికగా, మృదువుగా ఉంటుంది.
కొద్దిగా చింతపండు రసం కలిపితే పులుపు రుచి వస్తుంది.
పచ్చి మిరియాల పొడి చిటికెడు వేస్తే ప్రత్యేకమైన ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని రొయ్యల పప్పుతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
చపాతీ, రాగి సంగటి, జొన్న రొట్టెలతో కూడా ఈ కూర చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google