"పొట్లకాయ పప్పు" ఇలా చేస్తే ఆ టెస్టే వేరబ్బా..

తెలుగు వంటల్లో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది పొట్లకాయ (స్నేక్ గార్డ్). అంతే కాకుండా పొట్లకాయలో ఉండే ఫైబర్, విటమిన్ C, విటమిన్ B, ఐరన్, మాగ్నీషియం వంటి పోషకాలు ఉన్నాయి. ఇవి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా.. కడుపు సమస్యలు తగ్గిస్తాయి. మధుమేహం ఉన్నవారికి కూడా పొట్లకాయ కూర అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలనుకునే వారు తమ రోజువారీ ఆహారంలో పొట్లకాయ కూరను తప్పకుండా చేర్చుకోవాలి.

వేసవికాలంలో ఎక్కువగా లభించే పొట్లకాయ తేలికగా జీర్ణమవుతుంది. దీన్ని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకుంటే శరీరంలో వేడి తగ్గించి, అలసటను దూరం చేయడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. తక్కువ కేలరీలు, అధిక నీటి శాతం ఉండటం వల్ల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే కూరగాయగా ఇది గుర్తింపు పొందడంతో పాటు పోషక విలువలు కూడా లభిస్తాయి. పొట్లకాయతో అనేక రకాల వంటకాలు చేయవచ్చు. సాదా పొట్లకాయ కూరతో పాటు పొట్లకాయ పప్పు, పొట్లకాయ పులుసు, పొట్లకాయ వేపుడు, పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి వంటి వంటలు కూడా ఎంతో ప్రాచుర్యంలో ఉన్నాయి. అలానే పొట్లకాయ (Snake Gourd) పప్పు తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీనికి కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పు రెండింటినీ వాడుకోవచ్చు. ఎలా చేయాలో మీకోసం ప్రత్యేకంగా..

కావలసిన పదార్థాలు..

పొట్లకాయ: 1 మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్నది (ముక్కలుగా కోసినది)

పప్పు: 1 కప్పు (కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పు)

ఉల్లిపాయ: 1 (చిన్న ముక్కలు)

టొమాటో: 1 లేదా 2 (ముక్కలు)

పచ్చిమిర్చి: 2-3 (చీలికలు)

చింతపండు: కొద్దిగా (లేదా నిమ్మరసం)

ఉప్పు, కారం, పసుపు: తగినంత

పోపు దినుసులు: ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఇంగువ

తయారీ విధానం..

పప్పు ఉడికించడం: ముందుగా పప్పును శుభ్రంగా కడిగి, అందులో పొట్లకాయ ముక్కలు, టొమాటో ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు మరియు సరిపడా నీళ్లు పోసి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.

మెదపడం: పప్పు ఉడికిన తర్వాత ఆవిరి పోయాక మూత తీసి, అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం మరియు కొద్దిగా చింతపండు పులుసు వేసి బాగా మెదపాలి.

పోపు పెట్టడం: ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు మరియు ఇంగువ వేసి వేయించాలి.

కలపడం: వేగిన పోపును తయారుచేసుకున్న పప్పులో కలిపి ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించి దించేయాలి.

చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుంటే ఎంతో రుచికరమైన పొట్లకాయ పప్పు సిద్ధం. ఇది అన్నం లేదా చపాతీల్లోకి చాలా బాగుంటుంది.

English summary

Gourd (snake guard) is very popular in Telugu cuisine. Apart from that, gourd contains nutrients like fiber, vitamin C, vitamin B, iron, and magnesium. These not only improve digestion but also reduce stomach problems.