15 నిమిషాల్లోనే కమ్మటి "మొక్కజొన్న పచ్చడి" ఎలా చేయాలంటే ???
ఇంట్లో త్వరగా చేసుకునే రుచికరమైన చట్నీల్లో మొక్కజొన్న పచ్చడి (Corn Chutney) ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం. తియ్యటి రుచితో ఉండే మొక్కజొన్న గింజలు, పచ్చిమిర్చి కారం, టమాటా పులుపు కలిస్తే ఈ పచ్చడి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తింటే ఎంత రుచిగా ఉంటుందో చెప్పలేం. దోశ, ఇడ్లీ, రాగి సంగటి, చపాతీ వంటి అల్పాహారాలతో కూడా ఇది అద్భుతంగా సరిపోతుంది.
సాధారణ పల్లీ చట్నీలు, టమాటా పచ్చళ్లకు బదులుగా ఒకసారి ఈ మొక్కజొన్న పచ్చడిని ట్రై చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుంది. తక్కువ సమయంలో, తక్కువ పదార్థాలతో తయారయ్యే ఈ రెసిపీ రుచి, ఆరోగ్యాన్ని ఒకేసారి అందిస్తుంది. ముఖ్యంగా ఈ పచ్చడిని కేవలం 10 నుంచి 15 నిమిషాల్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ఈ రెసిపీ పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చుతుంది. ఈ టేస్టీ రెసిపీ మీకోసం ప్రత్యేకంగా..
కావలసిన పదార్థాలు..
- మొక్కజొన్న గింజలు - 1 కప్పు
- పచ్చిమిర్చి - 5 నుంచి 6
- ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- టమాటా - 1 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 లేదా 5
- జీలకర్ర - అర స్పూన్
- నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా
- పసుపు - చిటికెడు
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- నిమ్మరసం - 1 స్పూన్
- ఐచ్చికంగా వేసుకోవచ్చు:
- వేయించిన పల్లీలు - 2 స్పూన్లు
- కొబ్బరి తురుము - 2 స్పూన్లు
- కరివేపాకు - కొద్దిగా
మొక్కజొన్నను ఎలా సిద్ధం చేసుకోవాలి?
తాజా మొక్కజొన్న పొత్తులు ఉంటే గింజలను వేరు చేసి ఉపయోగించాలి. ఫ్రోజెన్ కార్న్ వాడుతున్నట్లయితే ముందుగా కొద్దిసేపు బయట పెట్టి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వాలి.
మొక్కజొన్న గింజలను ఒకసారి నీటితో కడిగి వాడితే మరింత ఫ్రెష్ రుచి వస్తుంది.
తయారీ విధానం..
- ముందుగా ఒక పాన్ లేదా కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిటపటలాడిన తర్వాత పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి స్వల్పంగా వేయించాలి.
- వెల్లుల్లి సువాసన వచ్చే వరకు వేయిస్తే పచ్చడికి మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
- ఇప్పుడు మొక్కజొన్న గింజలను పాన్లో వేసి బాగా కలపాలి. చిన్న మంటపై 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
- మొక్కజొన్నలోని పచ్చివాసన పూర్తిగా పోయి స్వల్పంగా గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయిస్తే పచ్చడి రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
- తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి మెత్తబడేవరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత టమాటా ముక్కలు, చిటికెడు పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
- టమాటాలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. చివరగా కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేస్తే మంచి సువాసన వస్తుంది.
- ఈ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్లో వేసి కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
- మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా ముద్దలా ఉండేలా గ్రైండ్ చేస్తే మొక్కజొన్న గింజల టెక్స్చర్ రుచిగా అనిపిస్తుంది.
- చివరగా నిమ్మరసం కలిపి మరోసారి స్పూన్తో బాగా కలపాలి.
టిప్స్ టు ఫాలో..
- కొద్దిగా వేయించిన పల్లీలు వేస్తే నటి ఫ్లేవర్ వస్తుంది
- ఎండు మిర్చి వేసి చేస్తే స్పైసీ టేస్ట్ వస్తుంది
- కొబ్బరి తురుము వేస్తే క్రీమీ టెక్స్చర్ వస్తుంది
- చివరగా నెయ్యి చుక్క వేస్తే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది
- చిన్న ఉల్లిపాయలతో చేస్తే మరింత కమ్మదనం వస్తుంది
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google