రెస్టారెంట్ స్టైల్ "పుదీనా రైస్" ఇంట్లోనే ఎలా చేయాలంటే ???
పుదీనా రైస్ (Mint Rice) అనేది సులభంగా, తక్కువ సమయంలో తయారుచేసుకునే రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. తాజా పుదీనా ఆకుల సువాసన, బిర్యానీ మసాలాల ఘుమఘుమలు, నిమ్మరసం పులుపు కలిసిన ఈ రైస్ లంచ్ బాక్స్కు పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. ముఖ్యంగా పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడే ఈ రెసిపీని రైతా లేదా పెరుగు పచ్చడితో తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
పుదీనా పేస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి?
ముందుగా పుదీనా ఆకులను బాగా కడిగి నీరు పూర్తిగా వంపేయాలి. మిక్సీ జార్లో పుదీనా ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా కొత్తిమీర, కొద్దిగా నీరు వేసి మెత్తని పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఇష్టమైతే కొద్దిగా కొబ్బరి తురుము కూడా వేసుకోవచ్చు. దీంతో రుచికి మరింత రిచ్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు..
- ఉడికించిన అన్నం - 2 కప్పులు
- (బాస్మతి లేదా సాధారణ బియ్యం)
- తాజా పుదీనా ఆకులు - 1 కప్పు
- పచ్చిమిర్చి - 3 నుంచి 4
- ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
- నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- నూనె లేదా నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
- మినప్పప్పు - 1 టీస్పూన్
- శనగపప్పు - 1 టీస్పూన్
- జీడిపప్పు - 10 నుంచి 12
- బిర్యానీ ఆకు - 1
- దాల్చిన చెక్క - చిన్న ముక్క
- లవంగాలు - 3
- యాలకులు - 2
తయారీ విధానం..
- ముందుగా పుదీనా ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి నీరు పూర్తిగా వంపేయాలి.
- మిక్సీ జార్లో పుదీనా ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా నీరు వేసి మెత్తని పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
- ఒక కడాయిలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేయాలి.
- అందులో బిర్యానీ ఆకు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- తర్వాత ఆవాలు, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, జీడిపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలుపుతూ వేయించాలి.
- సిద్ధం చేసుకున్న పుదీనా పేస్ట్ను కడాయిలో వేసి బాగా కలపాలి.
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి తక్కువ మంటపై నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి.
- ముందుగా వండి చల్లార్చిన అన్నాన్ని కడాయిలో వేసి మెల్లగా కలపాలి.
- అన్నం ముద్ద కాకుండా హై ఫ్లేమ్పై 2 నిమిషాలు టాస్ చేయాలి.
- చివరగా నిమ్మరసం, కొత్తిమీర వేసి కలిపి స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి.
- వేడివేడిగా పుదీనా రైస్ను రైతా లేదా పెరుగు పచ్చడితో సర్వ్ చేయాలి.
- ఇష్టమైతే కొద్దిగా నెయ్యి పై నుంచి చల్లుకుంటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
ముఖ్యమైన చిట్కాలు..
- అన్నం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
- పుదీనా ఎక్కువ వేస్తే చేదుగా మారే అవకాశం ఉంటుంది.
- బాస్మతి రైస్తో చేస్తే మరింత మంచి సువాసన వస్తుంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google