తోటకూర టమాటా కూర- ఇలా వండి తింటే ఆరోగ్యం!
తోటకూర అనగానే చాలామందికి ఇంటి వంట గుర్తుకు వస్తుంది. సాధారణంగా అన్నంతో పాటు తినే ఆకుకూరల్లో తోటకూర ఒకటి. దీనికి టమాటా కలిపి చేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పులుపు, కారం, తీపి అన్నీ కలిసి ఈ కూర చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇంతకీ ఈ తోటకూర టమాటా కూరను ఇంట్లో సులభంగా ఎలా చేసుకోవచ్చో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
తాజా తోటకూర - ఒక పెద్ద కట్ట,
టమాటాలు - 2 నుంచి 3,
ఉల్లిపాయ - ఒకటి,
పచ్చిమిర్చి - 2-3,
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - ఒక చెంచా,
పోపు గింజలు - ఒక స్పూన్,
కరివేపాకు - రెండు రెమ్మలు,
పసుపు - అర స్పూన్,
కారం - ఒక స్పూన్,
ఉప్పు - ఒక స్పూన్,
నూనె- రెండు స్పూన్స్
తయారీ విధానం
మొదట తోటకూరను బాగా కడగాలి. మట్టి ఉండకుండా రెండు మూడు సార్లు నీళ్లతో కడిగి, సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. టమాటాలను సన్నగా తరిగి, ఉల్లిపాయను కూడా సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి.ఇప్పుడు పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి పోపు వేసి మగ్గనివ్వాలి. తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయ వేసి లేత గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వాసన వచ్చే వరకు కలపాలి.
ఇప్పుడు తరిగిన టమాటాలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. పసుపు, ఉప్పు వేసి కలపాలి. తర్వాత తోటకూర వేసి బాగా కలిపి, కొద్దిగా నీరు చేర్చి మూత పెట్టి ఉడికించాలి. తోటకూర త్వరగా ఉడికిపోతుంది కాబట్టి ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. కూర కాస్త గట్టిపడి, నూనె పైకి తేలినట్టు అయితే దించేయవచ్చు. కావాలంటే చివర్లో కొబ్బరి తురుము వేసి కలపవచ్చు.ఈ కూరను వేడి వేడి అన్నంతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
రోటీ, చపాతీతో కూడా బాగా సరిపోతుంది. తోటకూరలో ఇనుము, కాల్షియం, విటమిన్లు బాగా ఉంటాయి. రక్తహీనత ఉన్నవారికి మంచిది. టమాటా కలవడం వల్ల విటమిన్ సి కూడా అధికమవుతుంది. రోజూ ఆకుకూరలు తినడం అలవాటు చేసుకుంటే ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు.ఇంట్లో పిల్లలు ఆకుకూరలు తినరని ఫిర్యాదు ఉన్నవారు ఈ టమాటా కలిపిన కూరను ప్రయత్నించవచ్చు.
రుచి బాగుండటం వల్ల చాలామంది ఇష్టపడతారు. సాధారణ పదార్థాలతో త్వరగా తయారయ్యే ఈ కూరను వారం వారం మెనూలో పెట్టుకోవచ్చు. మీరు కూడా ఈ రోజు తోటకూర టమాటా కూరను ప్రయత్నించి చూడండి. సాధారణ వంటైనా రుచిగా చేసుకుంటే భోజనం మరింత బాగుంటుంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
