కొరియన్ స్టైల్ "ఎగ్ న్యుడిల్స్" ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా..?
కొరియన్ స్టైల్ ఎగ్ నూడుల్స్ అనేది రుచికరమైన, స్పైసీ-స్వీట్ ఫ్లేవర్తో ఉండే ఫాస్ట్ రెసిపీ. ప్రత్యేకంగా గోచుజాంగ్ (Korean Red Chili Paste) వాడటం వల్ల ఈ వంటకానికి అసలైన కొరియన్ టచ్ వస్తుంది. ఇంట్లోనే తక్కువ సమయంలో తయారు చేసుకునే ఈ డిష్ సాయంత్రం స్నాక్గా లేదా లైట్ డిన్నర్గా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. ఈ డిష్ను చూడగానే నోరూరించేలా చేస్తాయి. కేవలం పది నిమిషాల్లో తయారయ్యే ఈ కొరియన్ వంటకం, సాధారణ నూడుల్స్ కంటే భిన్నంగా ఉండి, కొత్త రుచులను ఇష్టపడే వారికి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.
కొరియన్ వంటకాల్లో కారం, తీపి మరియు ఉప్పు సమపాళ్లలో ఉండటం వల్ల అవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ముఖ్యంగా ఈ నూడుల్స్లో వాడే వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మిశ్రమం జీర్ణక్రియకు సహాయపడటమే కాకుండా, వంటకానికి ఒక ఘాటైన రుచిని ఇస్తుంది. ఒకవేళ మీకు గోచుజాంగ్ పేస్ట్ అందుబాటులో లేకపోతే, దానికి ప్రత్యామ్నాయంగా చిల్లీ ఫ్లేక్స్, వెనిగర్ మరియు కొంచెం పంచదార కలిపిన మిశ్రమాన్ని వాడి కూడా అదే తరహా రుచిని తీసుకురావచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు..
- ఎగ్ నూడుల్స్ - 200-250 గ్రాములు
- గుడ్లు - 2 లేదా 3
- గోచుజాంగ్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- నువ్వుల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
- తేనె/పంచదార - 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి - 4-5 రెబ్బలు (సన్నగా తరిగినవి)
- కూరగాయలు - క్యారెట్, క్యాబేజీ, ఉల్లికాడలు
- ఉప్పు - తగినంత
- నూనె - అవసరానికి
- నువ్వులు - గార్నిష్ కోసం
- ఐచ్చికంగా: బెల్ పెప్పర్స్, మష్రూమ్స్, చికెన్/పనీర్ ముక్కలు కూడా వేసుకోవచ్చు.
తయారీ విధానం..
ముందుగా నీటిని మరిగించి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి నూడుల్స్ ఉడికించాలి. అవి మృదువుగా అయిన తర్వాత నీటిని వడకట్టి చల్లటి నీటితో కడగాలి.
ఇది నూడుల్స్ అంటకుండా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
ఒక బౌల్లో గోచుజాంగ్, సోయా సాస్, తేనె, వెల్లుల్లి, నువ్వుల నూనె వేసి బాగా కలపాలి.
మీకు ఎక్కువ కారం కావాలంటే కొంచెం చిల్లీ ఫ్లేక్స్ కూడా జోడించవచ్చు.
పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి గుడ్లను స్క్రాంబుల్ చేసి పక్కన పెట్టాలి.
లేదంటే చివర్లో ఫ్రైడ్ ఎగ్గా నూడుల్స్ పైన ఉంచితే రెస్టారెంట్ స్టైల్ లుక్ వస్తుంది.
అదే పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి క్యారెట్, క్యాబేజీ, ఉల్లికాడలను హై ఫ్లేమ్పై వేయించాలి.
ఎక్కువ సేపు వేయించకూడదు, క్రంచీ టెక్స్చర్ ఉండాలి.
ఇప్పుడు ఉడికించిన నూడుల్స్, సాస్ మిశ్రమం, గుడ్లు వేసి బాగా టాస్ చేయాలి.
సాస్ అన్ని నూడుల్స్కు సమంగా పట్టేలా 1-2 నిమిషాలు హై ఫ్లేమ్పై కలపాలి.
చివరగా నువ్వులు, ఉల్లికాడల తరుగుతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
అదనపు చిట్కాలు..
నూడుల్స్ ఎక్కువగా ఉడికితే ముద్దలా అవుతాయి-అల్డెంటే స్టేజ్లోనే తీసేయాలి
నువ్వుల నూనె చివర్లో వేస్తే మంచి సువాసన వస్తుంది
సాస్ చాలా గాఢంగా ఉంటే కొద్దిగా నూడుల్స్ ఉడికించిన నీరు జోడించవచ్చు
వెజ్ వెర్షన్ కోసం గుడ్లు లేకుండా కూడా చేయొచ్చు
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google