తెల్ల గుడ్డా.. నల్ల గుడ్డా.. ఏది బెస్ట్?
Black Eggs vs White Eggs: నేటి ఆధునిక లైఫ్ స్టైల్లో ఆరోగ్యం, ఫిట్నెస్కు ప్రాధాన్యత పెరిగింది. ఈ క్రమంలో ఫుడ్లో అత్యధిక పోషకాలు కలిగిన పదార్థాలను ఎంచుకోవడానికి ప్రజలు ఆసక్తి చూపుతున్నారు. ప్రొటీన్ అధికంగా లభించే గుడ్డు.. ప్రతి ఒక్కరి ఆహారంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే ప్రస్తుతం మార్కెట్లో సాధారణ తెల్ల గుడ్లు (లేదా గోధుమ రంగు గుడ్లు) మాత్రమే కాక, 'కడక్నాథ్ గుడ్లు' లేదా నలుపు గుడ్ల చర్చ కూడా జోరందుకుంది. ఈ కడక్నాథ్ గుడ్లు సాధారణ గుడ్ల కంటే ఎక్కువ పోషకాలు, తక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటాయని అంటారు. వాటి మధ్య పోషకపరమైన తేడాలను స్పష్టంగా తెలుసుకోవడం అవసరం.
కడక్నాథ్ గుడ్ల ప్రత్యేకత
నలుపు గుడ్లు అనేవి ఇండియాలో ప్రత్యేకంగా మధ్యప్రదేశ్లోని గిరిజన ప్రాంతాలకు చెందిన కడక్నాథ్ కోడి జాతి నుంచి వస్తాయి. ఈ కోడి జాతి దాని ప్రత్యేకమైన నలుపు రంగుతో గుర్తింపు పొందింది. ఈ కోడి ఈకలు, చర్మం, మాంసం మాత్రమే కాక.. గుడ్లు కూడా ముదురు రంగులో లేదా నలుపు రంగులో ఉంటాయి. అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్, చాలా తక్కువ కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండటం వల్ల ఫిట్నెస్ నిపుణులు, ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ వహించేవారిలో కడక్నాథ్ గుడ్లు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అయితే కడక్నాథ్ కోడి పెంపకం, సంతానోత్పత్తి రేటు తక్కువగా ఉండటం వల్ల, వీటి లభ్యత తక్కువగా ఉండి ధరలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ప్రోటీన్ పోరులో కడక్నాథ్ ఆధిక్యత
పోషక విలువలను 100 గ్రాముల గుడ్డుకు పోల్చి చూసినప్పుడు కడక్నాథ్ గుడ్లు సాధారణ గుడ్ల కంటే చాలా ముందున్నాయని స్పష్టమవుతుంది. 100 గ్రాముల నలుపు గుడ్లలో దాదాపు 15.6 గ్రాముల ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. ఇది సాధారణ తెల్ల గుడ్లలో ఉన్న 6.6 గ్రాముల ప్రోటీన్ కంటే రెండింతలకు పైగా ఎక్కువ. అంటే కండరాల నిర్మాణాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకున్న వారికి ఇది తిరుగులేని ఎంపిక. అంతేకాకుండా నలుపు గుడ్లలో కొవ్వు (1 గ్రాము), కొలెస్ట్రాల్ (180 మి.గ్రా) స్థాయిలు సాధారణ గుడ్ల (5.8 గ్రా కొవ్వు, 372 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్) కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ తక్కువ కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ లక్షణం కడక్నాథ్ గుడ్లను గుండె ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైనదిగా చేస్తుంది.
అదనపు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
కడక్నాథ్ గుడ్లు కేవలం ప్రోటీన్, తక్కువ కొవ్వుతో మాత్రమే కాకుండా అనేక సూక్ష్మ పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. వీటిలో విటమిన్లు బీ1, బీ2, బీ6, బీ12, సీ, ఈతో పాటు కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని గణనీయంగా బలోపేతం చేస్తాయి. వీటిలో ఉండే అమైనో ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. గుడ్లలో ఉండే గ్లూటామిక్ యాసిడ్ వీటి రుచిని కూడా మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ సమగ్రమైన పోషక ప్రొఫైల్ కడక్నాథ్ గుడ్లను సాధారణ గుడ్ల కంటే ఉన్నతమైన నాణ్యత గల ఆహారంగా మారుస్తుంది.
ఎవరికి ఏ గుడ్డు ఉత్తమం?
పోషక నాణ్యత పరంగా చూస్తే అధిక ప్రోటీన్, తక్కువ కొవ్వు కారణంగా కడక్నాథ్ గుడ్లు ప్రోటీన్కు అసలైన రాజుగా నిలుస్తాయి. అయితే ధర, లభ్యత అనేవి ఇక్కడ ప్రధాన పరిమితులు. కడక్నాథ్ గుడ్లు చాలా ఖరీదైనవిగా ఉంటాయి. పట్టణ ప్రాంతాల్లో కూడా ఇవి అన్ని చోట్లా సులభంగా దొరకవు. అందుకే బడ్జెట్తో సంబంధం లేకుండా అత్యుత్తమ పోషకాలను, అత్యధిక ప్రోటీన్ను కోరుకునేవారు లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు కడక్నాథ్ గుడ్లను ఎంచుకోవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా తక్కువ ఖర్చుతో, రోజువారీగా స్థిరమైన పోషకాలను పొందాలనుకునే సాధారణ వ్యక్తులకు తెల్ల గుడ్లు ఇప్పటికీ అత్యంత అద్భుతమైన, పౌష్టిక ఎంపికగా ఉంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google