హోటల్ స్టైల్లో "చికెన్ గారెలు" ఎలా చేయాలంటే..?

చికెన్.. చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటూ ఉంటారు. ఇందులో ఎన్నో రకాలు ఉన్నా కానీ.. కొత్తగా మళ్లీ పూటకో రకం పుట్టుకొస్తూనే ఉంటాయి. చికెన్‌తో చేసే వంటకాల్లో చాలా మందికి ఇష్టమైన ఒక ప్రత్యేకమైన స్నాక్ అంటే "చికెన్ గారెలు" అనే చెప్పాలి. బయటకు కరకరలాడుతూ, లోపల మృదువుగా ఉండే ఈ వంటకం సాయంత్రం టీ టైమ్‌కు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాల్లో స్నాక్‌గా చాలా బాగా సరిపోతుంది.

సాధారణంగా మినప్పప్పుతో చేసే గారెలకు భిన్నంగా, చికెన్ కీమా లేదా మెత్తగా గ్రైండ్ చేసిన చికెన్‌తో తయారు చేసే ఈ వంటకం మసాలా రుచితో ఎంతో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఇది ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకునే ఒక రుచికరమైన నాన్‌వెజ్ స్నాక్. పిల్లలు నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చే ఈ వంటకాన్ని పార్టీల్లో, పండుగల సందర్భాల్లో లేదా అతిథులు వచ్చినప్పుడు కూడా ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తారు. ఈ స్పెషల్ చికెన్ గారెలను ఎలా తయారు చేయాలో మీకోసం ప్రత్యేకంగా..

కావలసిన పదార్థాలు..

చికెన్ - 250 గ్రాములు (బోన్‌లెస్ లేదా కీమా)

శనగపప్పు - అర కప్పు (ఒక గంట ముందుగా నానబెట్టినది)

పచ్చిమిర్చి - 3 నుంచి 4 (కారం తగినట్టు)

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్

ఉల్లిపాయ - 1 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)

కరివేపాకు - కొద్దిగా

కొత్తిమీర - తగినంత

గరం మసాలా - అర టీస్పూన్

మిరపకారం - తగినంత

పసుపు - కొద్దిగా

ఉప్పు - రుచికి తగినంత

బియ్యం పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్చికం)

నూనె - డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

తయారీ విధానం..

ముందుగా చికెన్‌ను బాగా శుభ్రంగా కడిగి అందులోని నీరు పూర్తిగా తొలగే వరకు కొంతసేపు ఆరనివ్వాలి. బోన్‌లెస్ చికెన్ అయితే చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.

తర్వాత మిక్సీ జార్‌లో నానబెట్టిన శనగపప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా కొంచెం గరుకుగా గ్రైండ్ చేయాలి.

ఇప్పుడు అదే మిక్సీ జార్‌లో చికెన్ ముక్కలు వేసి కీమా మాదిరిగా మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి.

గ్రైండ్ చేసిన చికెన్ మరియు శనగపప్పు మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, ఉప్పు, పసుపు, మిరపకారం, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. ( అవసరమైతే కొద్దిగా బియ్యం పిండి వేసుకుంటే గారెలు మరింత క్రిస్పీగా వస్తాయి)

ఇప్పుడు చేతికి కొద్దిగా నూనె రాసుకుని ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని గారెల్లా ఒత్తుకోవాలి.

ఒక బాండీలో సరిపడా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడయ్యాక మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి తయారు చేసిన గారెలను నూనెలో వేయాలి. రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

వేగిన గారెలను టిష్యూ పేపర్ మీద తీసి అదనపు నూనె తొలగించాలి.

సర్వింగ్ సూచనలు..

వేడి వేడి చికెన్ గారెలను కొబ్బరి చట్నీ, అల్లం పచ్చడి, టమోటా సాస్ లేదా పుదీనా చట్నీతో తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి. టీ లేదా కాఫీతో పాటు సర్వ్ చేస్తే ఈ స్నాక్ మరింత ఆస్వాదించవచ్చు.

చిట్కాలు..

చికెన్ గారెలు మరింత కరకరలాడాలంటే మిశ్రమంలో కొద్దిగా బియ్యం పిండి లేదా కార్న్ ఫ్లోర్ కలపవచ్చు.

మసాలా రుచి పెరగాలంటే కొద్దిగా మిరియాల పొడి కూడా వేసుకోవచ్చు.

ఫ్రై చేసే సమయంలో మంటను మీడియం స్థాయిలో ఉంచితే గారెలు లోపల వరకు బాగా వేగుతాయి.

మిశ్రమం చాలా పలుచగా ఉంటే కొద్దిగా శనగపప్పు పొడి కలిపినా బాగుంటుంది.

ఇలా ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకునే ఈ చికెన్ గారెలు ఒకసారి ట్రై చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపించేంత రుచిగా ఉంటాయి.

English summary

Chicken.. is eaten by everyone from children to adults. There are many varieties of it, but new varieties keep emerging. Among the dishes made with chicken, one special snack that is loved by many is "Chicken Garelu".