కేవలం 15 నిమిషాల్లో పాలను పెరుగులా మార్చే ట్రిక్ ఇదే..!

తెలుగు ఇళ్లలో భోజనం చివరగా పెరుగుతో ముగించడం ఒక ఆనవాయితీ. పప్పు, కూరలు, పచ్చళ్లు ఎన్ని ఉన్నా చివర్లో ఒక ముద్ద పెరుగు అన్నం తినకపోతే భోజనం పూర్తయిన భావన చాలామందికి కలగదు. ముఖ్యంగా వేసవికాలంలో పెరుగు శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించడమే కాకుండా జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే కొన్నిసార్లు పాలు తోడు పెట్టడం మర్చిపోవడం లేదా వెంటనే పెరుగు అవసరం రావడం జరుగుతుంది.

పెరుగులో ప్రోబయోటిక్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే శరీరానికి కాల్షియం, ప్రోటీన్, విటమిన్లు అందిస్తాయి. రోజూ ఒక కప్పు పెరుగు తీసుకోవడం వల్ల గట్ హెల్త్ మెరుగుపడటంతో పాటు శరీరానికి చల్లదనం కూడా లభిస్తుంది. ఇకపై పాలు తోడు పెట్టడం మర్చిపోయినా ఆందోళన అవసరం లేదు. ఈ సింపుల్ కుక్కర్ ట్రిక్‌తో కేవలం 15 నిమిషాల్లోనే ఇంట్లోనే కమ్మని, చిక్కటి, గడ్డకట్టిన పెరుగును సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. ఆ చిట్కా ఏంటో మీకోసం ప్రత్యేకంగా..

easy-and-best-trick-to-turn-milk-into-curd-in-just-15-minutes-and-health-benefits-of-eating-curd

15 నిమిషాల్లో గడ్డ పెరుగు తయారీ ఇలా..

ముందుగా అర లీటర్ లేదా ఒక లీటర్ పాలను బాగా మరిగించాలి. పాలు మరిగిన తర్వాత వెంటనే దించకుండా, తక్కువ మంటపై మరో రెండు నుంచి మూడు నిమిషాల పాటు ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పాలలోని నీటి శాతం కొంత తగ్గి, పెరుగు మరింత చిక్కగా వస్తుంది.

తర్వాత పాలను స్టవ్ మీద నుంచి దించి గోరువెచ్చగా అయ్యే వరకు చల్లారనివ్వాలి. పాలు చాలా వేడిగా ఉన్నా, పూర్తిగా చల్లారిపోయినా పెరుగు సరిగా తయారుకాదు. అందుకే గోరువెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలో ఉండేలా చూసుకోవాలి.

ఇప్పుడు ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్ల తాజా పెరుగును తీసుకుని పాలలో వేసి బాగా కలపాలి. పెరుగు కలిపిన తర్వాత గిన్నెకు మూత పెట్టి సిద్ధంగా ఉంచాలి.

కుక్కర్ ట్రిక్‌తో త్వరగా పెరుగు..

ఇప్పుడు ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ తీసుకుని అందులో కొద్దిగా నీరు పోయాలి. ఆ తర్వాత పెరుగు కలిపిన గిన్నెను కుక్కర్‌లో ఉంచాలి. కుక్కర్ మూత పెట్టాలి కానీ విజిల్ మాత్రం పెట్టకూడదు.

చాలా తక్కువ మంటపై 12 నుంచి 15 నిమిషాల పాటు కుక్కర్‌ను ఉంచాలి. కుక్కర్ లోపల ఏర్పడే వెచ్చని వాతావరణం పెరుగులో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. దీంతో సాధారణంగా 6-8 గంటలు పట్టే ప్రక్రియ చాలా తక్కువ సమయంలో పూర్తవుతుంది.

మరింత చిక్కటి పెరుగు కావాలంటే..

15 నిమిషాల తర్వాత పెరుగు పూర్తిగా గడ్డకట్టలేదనిపిస్తే మరో 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచవచ్చు. తయారైన పెరుగును అరగంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే మరింత గట్టిగా, క్రీమీ టెక్స్చర్‌తో సిద్ధమవుతుంది.

పెరుగు బాగా రావడానికి చిట్కాలు..

  • ఎప్పుడూ ఫుల్ ఫ్యాట్ లేదా ప్యాకెట్ టోన్‌డ్ మిల్క్ కంటే చిక్కటి పాలను ఉపయోగిస్తే మంచి ఫలితం వస్తుంది.
  • పాత లేదా పుల్లగా మారిన పెరుగును తోడుగా వాడకండి.
  • స్టీల్ గిన్నె కంటే మట్టి పాత్రలో పెరుగు పెడితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
  • పెరుగు కలిపిన తర్వాత గిన్నెను కదిలించకుండా ఉంచాలి.
  • చలికాలంలో కుక్కర్ పద్ధతి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
  • ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే ముందు పూర్తిగా గడ్డకట్టిందో లేదో చూసుకోవాలి.
Notifications
Settings
Clear Notifications
Notifications
Use the toggle to switch on notifications
  • Block for 8 hours
  • Block for 12 hours
  • Block for 24 hours
  • Don't block
Gender
Select your Gender
  • Male
  • Female
  • Others
Age
Select your Age Range
  • Under 18
  • 18 to 25
  • 26 to 35
  • 36 to 45
  • 45 to 55
  • 55+