"కోడిగుడ్డు పకోడీ" ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా..?
కోడిగుడ్డు.. చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటుంటారు. తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ ఆరోగ్యాన్ని అందించే వనరు కావడమే దీని ప్రత్యేకత. కేవలం రుచికే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలను అందించడంలో గుడ్డును మించిన ఆహారం లేదని చెప్పవచ్చు. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేయడమే.. కాకుండా ఎక్కువగా ఇష్టపడే ఆహారంగా గుర్తింపు పొందింది.
కాగా అత్యంత పోషక విలువలతో కూడిన సంపూర్ణ ఆహారంగా కూడా గుడ్డు పరిగణించబడుతుంది. దీని వల్ల ప్రోటీన్, విటమిన్ A, D, E, B12, ఫోలేట్, సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు శరీరానికి అందుతాయి.
గుడ్డు తినడం వల్ల శక్తి పెరుగుతుంది, కండరాలు బలపడతాయి, రోగనిరోధక శక్తి మెరుగుపడుతుంది. అంతే కాకుండా భారతదేశంలో గుడ్డుతో చేసే వంటకాలకు విశేష ప్రాధాన్యం ఉంది. అయితే ఈ సమ్మర్ సీజన్ లో వేడివేడిగా టీతో కలిసి తినడానికి, సాయంత్రాల్లో ఆస్వాదించడానికి అద్భుతమైన స్నాక్ అంటే కరకరలాడే "కోడిగుడ్డు పకోడీ" అనే చెప్పాలి. బయట క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్గా ఉండే ఈ వంటకం చాలా తక్కువ సమయంలో సింపుల్ పదార్థాలతో తయారవుతుంది. ఇప్పుడు దీనిని మరింత రుచిగా, ప్రొఫెషనల్ రెసిపీ స్టైల్లో ఎలా చేయాలో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
- ఉడికించిన కోడిగుడ్లు - 3 నుంచి 4
- శనగపిండి - 1/2 కప్పు
- బియ్యం పిండి / కార్న్ ఫ్లోర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి) - 1/2 కప్పు
- పచ్చిమిర్చి (తరిగినవి) - 2 నుంచి 3
- అల్లం (తరిగినది) - 1 టీస్పూన్
- కారం - 1 టీస్పూన్ (రుచికి తగ్గట్టు)
- పసుపు - చిటికెడు
- గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
- ఉప్పు - తగినంత
- కొత్తిమీర, కరివేపాకు - కొద్దిగా
- నూనె - డీప్ ఫ్రై కోసం సరిపడా
తయారీ విధానం:
ఉడికించిన గుడ్ల పెంకులు తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. (ఇష్టం ఉంటే పచ్చసొన తీసేసి కేవలం తెల్లసొనతో కూడా చేయవచ్చు)
ఒక పెద్ద బౌల్లో శనగపిండి, బియ్యం పిండి/కార్న్ ఫ్లోర్, కారం, పసుపు, ఉప్పు, గరం మసాలా, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసి బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు గుడ్డు ముక్కలను ఈ మిశ్రమంలో వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు చిలకరించి గట్టిగా కలుపుకోవాలి. (పిండిమిశ్రమం చాలా పల్చగా కాకుండా జాగ్రత్త)
కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న పకోడీలలా నూనెలో వేయాలి. మీడియం మంటపై గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి.
కరకరలాడే పకోడీలను టిష్యూపేపర్పై తీసి అదనపు నూనె తొలగించి, టమాటో సాస్ లేదా పచ్చి చట్నీతో వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
స్పెషల్ చిట్కాలు..
పకోడీ మరింత క్రిస్పీగా రావాలంటే పిండిలో 1 టీస్పూన్ వేడి నూనె కలపండి
బియ్యం పిండి వేసితే పకోడీలు ఎక్కువ కరకరలాడతాయి
మసాలా ఫ్లేవర్ కోసం కొద్దిగా చాట్ మసాలా చివర్లో చల్లి సర్వ్ చేయవచ్చు
ఉల్లిపాయలు ఎక్కువగా వేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది
ఆరోగ్యంగా కావాలంటే ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్లో కూడా తక్కువ నూనెతో చేయవచ్చు
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google