బెస్ట్ స్నాక్ అంటే ఇదే.. "స్వీట్ కార్న్ పకోడీ" ఎలా చేయాలంటే ??
స్నాక్స్ గురించి చెప్పుకోవాలంటే.. వేడి వేడి టీతో పాటు కరకరలాడే పకోడీలు ఉంటే ఆ మజానే వేరు. అలాంటి టైంలో సాధారణ ఉల్లిపాయ పకోడీలకు బదులుగా కొంచెం కొత్త రుచిని ట్రై చేయాలనుకుంటే స్వీట్ కార్న్ పకోడీ బెస్ట్ ఆప్షన్. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ పకోడీలు పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ బాగా నచ్చుతాయి. ముఖ్యంగా స్వీట్ కార్న్లో ఉండే తియ్యదనం, మసాలాల ఫ్లేవర్ కలిసి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి.
ఇంట్లో తక్కువ సమయంలో, చాలా సులభంగా ఈ స్నాక్ తయారు చేసుకోవచ్చు. సాయంత్రం టీ టైమ్కే కాకుండా, చిన్న పార్టీలకు, గెట్ టుగెదర్స్కు, పిల్లల టిఫిన్ బాక్స్లకు కూడా ఇవి మంచి ఎంపికగా నిలుస్తాయి. అంతే కాకుండా సాధారణ పకోడీలతో పోలిస్తే మొక్కజొన్నలో ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. మీరు వీటిని మరింత ఆరోగ్యకరంగా చేసుకోవాలనుకుంటే, డీప్ ఫ్రైకి బదులుగా ఎయిర్ ఫ్రైయర్ (Air Fryer)లో కూడా చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు..
- స్వీట్ కార్న్ గింజలు - 2 కప్పులు (ఉడికించినవి)
- శనగపిండి - ½ కప్పు
- బియ్యప్పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కార్న్ ఫ్లోర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్చికం)
- ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- పచ్చిమిర్చి - 2 నుంచి 3
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
- కారం - 1 టీస్పూన్
- ఉప్పు - తగినంత
- పసుపు - చిటికెడు
- జీలకర్ర లేదా వాము - ½ టీస్పూన్
- కరివేపాకు - కొద్దిగా
- కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నూనె - డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
తయారీ విధానం..
స్టెప్ 1: కార్న్ సిద్ధం చేసుకోవడం
ముందుగా స్వీట్ కార్న్ గింజలను ఉడికించుకోవాలి. వాటిలో ఒక కప్పు కార్న్ను మిక్సీలో వేసి కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేయాలి. పూర్తిగా మెత్తగా చేయకూడదు. కొంత కార్న్ గింజలు అలాగే ఉండేలా చూసుకోవాలి.
స్టెప్ 2: పకోడీ మిశ్రమం తయారు చేయడం
ఒక పెద్ద గిన్నెలో గ్రైండ్ చేసిన కార్న్ పేస్ట్, మిగిలిన కార్న్ గింజలు వేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు అందులో:
శనగపిండి
బియ్యప్పిండి
కార్న్ ఫ్లోర్
ఉల్లిపాయ ముక్కలు
పచ్చిమిర్చి
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
కారం
ఉప్పు
పసుపు
జీలకర్ర లేదా వాము
కరివేపాకు
కొత్తిమీర
అన్నీ వేసి బాగా కలపాలి.
ముఖ్యమైన చిట్కా
స్వీట్ కార్న్లో తేమ ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి ప్రత్యేకంగా నీరు పోయాల్సిన అవసరం ఉండదు. పిండి మరీ గట్టిగా ఉంటే మాత్రమే కొన్ని నీటి చుక్కలు చల్లాలి.
స్టెప్ 3: పకోడీలు వేయించడం
స్టవ్పై కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. నూనె బాగా కాగిన తర్వాత మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచాలి.
తయారు చేసిన మిశ్రమాన్ని చేతితో చిన్న చిన్న పకోడీల్లా తీసుకుని నూనెలో వేయాలి. పకోడీలు బంగారు రంగులోకి మారే వరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి.
స్టెప్ 4: సర్వింగ్
వేయించిన పకోడీలను టిష్యూ పేపర్పై తీసి అదనపు నూనె తొలగించాలి.
వేడివేడిగా టొమాటో కెచప్, పుదీనా చట్నీ లేదా మయోనైస్తో సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
అదిరిపోయే టేస్ట్ కోసం టిప్స్..
కొద్దిగా చాట్ మసాలా చల్లితే స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్టైల్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
స్పైసీగా కావాలంటే మిరియాల పొడి లేదా గరం మసాలా కలపవచ్చు.
మరింత క్రిస్పీగా రావాలంటే బియ్యప్పిండి కొద్దిగా ఎక్కువ వేయండి.
పిల్లల కోసం క్యారెట్ తురుము లేదా క్యాబేజీ కూడా కలపవచ్చు.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google