మాంసం - గుండె జబ్బులకు సంబంధం ఏమిటి? ఎక్కువ తింటే ప్రాణాలకే ప్రమాదమా?

మాంసం ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందా అనేది చాలా మందిని వేదిస్తున్ప ప్రశ్న. అయితే అనేక అధ్యయనాలు మాంసానికి, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసం (Red meat) , ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం (Processed meat) తీసుకోవడానికి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి మధ్య బలమైన సంబంధాన్ని గుర్తించాయి. గుండె జబ్బులు అనేవి గుండె , రక్త నాళాలకు సంబంధించిన అనేక రుగ్మతల సముదాయం. వీటిల్లో ముఖ్యమైనది కరోనరీ ఆర్టరీ డిసీజ్ (CAD). ఇది గుండెకు రక్తాన్ని సరఫరా చేసే ధమనులు కుంచించుకుపోవడం వల్ల వచ్చే అవకాశం ఉంది. గుండెకు రక్త సరఫరా పూర్తిగా నిలిచిపోవడం వల్ల గుండెపోటు (Heart Attack) వస్తుంది. గుండె శరీరానికి సరిపడా రక్తాన్ని పంప్ చేయలేకపోవడం. హార్ట్ ఫెయిల్యూర్ (Heart Failure) అవుతుంది. గుండె లయలో అసాధారణతలు అరిథ్మియాస్ (Arrhythmias)కు దారితీస్తుంది..

మాంసం , గుండె జబ్బులకు సంబంధం:

మాంసం, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసం , ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని అనేక పరిశోధనలు తేల్చాయి. దీనికి గల ముఖ్య కారణాలు చూస్తే.. మాంసంలో, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసంలో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది. అధిక కొలెస్ట్రాల్ రక్త నాళాలలో పేరుకుపోయి వాటిని కుంచించుకుపోయేలా చేస్తుంది. దీనివల్ల గుండెపోటు, స్ట్రోక్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వులు కూడా అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిని పెంచుతాయి, తద్వారా గుండె జబ్బులకు దారితీస్తాయి.ప్రాసెస్ చేసిన మాంసంలో సోడియం అధికంగా ఉంటుంది. అధిక సోడియం రక్తపోటును పెంచుతుంది, ఇది గుండె జబ్బులకు ఒక ముఖ్యమైన ప్రమాద కారకంగా మారుతుంది.

అంతే కాకుండా మాంసంలోని ఎల్-కార్నిటైన్ , కోలిన్ అనే పదార్థాలను పేగులోని సూక్ష్మక్రిములు జీర్ణం చేసుకున్నప్పుడు TMAO అనే రసాయనం ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది రక్త నాళాలలో పూడికలు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. మాంసం ఎక్కువగా తినేవారిలో హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. ఇది రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తుంది . గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది. మాంసంలో ఫైబర్ ఉండదు. ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో , జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. మాంసం ఎక్కువగా తినేవారు ఫైబర్ తక్కువగా తీసుకునే అవకాశం ఉంది. ప్రాసెస్ చేసిన మాంసంలో నైట్రేట్స్ , నైట్రైట్స్ వంటి రసాయనాలు ఉంటాయి. ఇవి రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తాయి . గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

ఏ మాంసం మరింత ప్రమాదకరం?

గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, మేక మాంసం వంటి వాటిలో సంతృప్త కొవ్వులు , కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటాయి. సాసేజ్, బేకన్, హామ్, సలామీ వంటి వాటిలో సోడియం , ఇతర హానికర రసాయనాలు అధికంగా ఉంటాయి. కనుక ఇవి గుండెకు ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

ఎంత మాంసం తినవచ్చు?

గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మాంసం తీసుకోవడం తగ్గించడం లేదా మితంగా తీసుకోవడం మంచిది. వారానికి 300-500 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఎర్ర మాంసం తీసుకోకూడదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. చికెన్, చేపలు వంటి వాటిని ఎంచుకోవచ్చు, వాటిలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. చేపలలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి, ఇవి గుండెకు చాలా మంచివి.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఇతర మార్గాలు:

మాంసం, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసం , ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. కాబట్టి, మాంసం తీసుకోవడం తగ్గించడం లేదా మితంగా తీసుకోవడం , ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం. పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు ఎక్కువగా తీసుకోవాలి. రోజుకు కనీసం 30 నిమిషాలు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయాలి. ధూమపానం, మద్యపానం మానుకోండి. ఒత్తిడిని తగ్గించుకోండి. క్రమం తప్పకుండా వైద్య పరీక్షలు చేయించుకోండి. మీకు గుండె జబ్బుల గురించి ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే, వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

English summary

What is the connection between meat and heart disease? Is eating too much of it life-threatening?