అబ్బా.. ఈ "క్రిస్పీ ఎగ్ బాల్స్" ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాల్సిందే..!

సాధారణంగా సాయంత్రం వేళల్లో టీతో పాటు ఏదైనా కరకరలాడే స్నాక్ తినాలనిపిస్తే.. ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకునే క్రిస్పీ ఎగ్ బాల్స్ (Crispy Egg Balls) బెస్ట్ ఆప్షన్. బయట ఫాస్ట్‌ఫుడ్ సెంటర్లలో దొరికే ఈ రుచికరమైన స్నాక్‌ను కేవలం 20-25 నిమిషాల్లో ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. బయట కరకరలాడే కోటింగ్, లోపల మెత్తగా ఉండే ఎగ్ స్టఫింగ్‌తో ఈ స్నాక్ పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరినీ ఆకట్టుకుంటుంది. పుట్టినరోజు పార్టీలు, వీకెండ్ స్నాక్స్, అతిథులు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు కూడా వీటిని ప్రత్యేకంగా సర్వ్ చేయవచ్చు.

గుడ్లలో ప్రోటీన్లు, విటమిన్ డి, విటమిన్ బి12, ఐరన్ వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు శరీర కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడితే.. విటమిన్ డి, బి12 మెదడు పనితీరు, ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి. అందువల్ల ఈ ఎగ్ బాల్స్ రుచికరమైన స్నాక్ మాత్రమే కాదు.. పోషకాలు అందించే హెల్తీ ఈవెనింగ్ ట్రీట్ కూడా. ముఖ్యంగా పిల్లలు గుడ్లు తినడానికి ఇష్టపడకపోతే.. ఇలా ఎగ్ బాల్స్ రూపంలో తయారు చేసి ఇస్తే ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.

కావలసిన పదార్థాలు..

ఉడికించిన గుడ్లు - 4 (తురిమినవి లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినవి)
ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం-వెల్లుల్లి తరుగు - 1 టీ స్పూన్
కారం - అర టీ స్పూన్
మిరియాల పొడి - అర టీ స్పూన్
గరం మసాలా - అర టీ స్పూన్
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కార్న్‌ఫ్లోర్ లేదా మైదా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
బ్రెడ్ క్రంబ్స్ - అవసరమైనంత
నూనె - డీప్ ఫ్రై కోసం సరిపడా

తయారీ విధానం..

ఒక పెద్ద బౌల్‌లో తురిమిన గుడ్లు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి తరుగు, కొత్తిమీర వేయండి. తర్వాత అందులో కారం, మిరియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు, కార్న్‌ఫ్లోర్ వేసి అన్నీ బాగా కలిసేలా మిక్స్ చేయండి.

సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని చేతులతో చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. అన్ని బాల్స్ ఒకే సైజులో ఉంటే సమానంగా వేగుతాయి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో మైదా లేదా కార్న్‌ఫ్లోర్‌లో కొద్దిగా నీళ్లు వేసి పల్చటి పేస్ట్ తయారు చేయాలి. ఇప్పుడు ప్రతి ఎగ్ బాల్‌ను ఈ పేస్ట్‌లో ముంచి, వెంటనే బ్రెడ్ క్రంబ్స్‌లో పూర్తిగా రోల్ చేయాలి. (ఇలా చేస్తే ఎగ్ బాల్స్ బయట కరకరలాడే టెక్స్చర్‌ను పొందుతాయి.)

కడాయిలో నూనె వేసి మీడియం మంటపై వేడి చేయాలి. నూనె సరైన వేడికి వచ్చిన తర్వాత ఎగ్ బాల్స్‌ను ఒక్కొక్కటిగా వేయాలి. వాటిని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా తిప్పుతూ వేయించాలి.

వేయించిన ఎగ్ బాల్స్‌ను టిష్యూ పేపర్‌పైకి తీసి అదనపు నూనె తొలగించాలి. తర్వాత వేడివేడిగా టమాటా కెచప్, మయోనైస్ లేదా పుదీనా చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

మరింత టేస్ట్ కోసం టిప్స్..

మిశ్రమంలో కొద్దిగా ఉడికించిన ఆలుగడ్డ ముద్ద కలిపితే బాల్స్ విరిగిపోకుండా ఉంటాయి.

చీజ్ ముక్కను మధ్యలో పెట్టి బాల్స్ తయారు చేస్తే చీజ్ ఎగ్ బాల్స్గా మరింత రుచిగా ఉంటాయి.

పిల్లల కోసం తక్కువ కారం, ఎక్కువ చీజ్‌తో తయారు చేయవచ్చు.

మరింత క్రిస్పీగా కావాలంటే డబుల్ కోటింగ్ (రెండుసార్లు బ్రెడ్ క్రంబ్స్) చేయండి.

డీప్ ఫ్రై చేయకుండా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో కూడా వీటిని తయారు చేయవచ్చు.

English summary

If you want to have a crunchy snack with tea in the evening, then Crispy Egg Balls, which are easy to make at home, are the best option. This delicious snack, which is available in fast food centers outside, can be made at home in just 20-25 minutes.