మొలకలు వచ్చిన బంగాళదుంపలు తింటున్నారా? ఇవి ఆరోగ్యానికి హానికరమా ?
మన ఇంటిలో ఎల్లప్పుడూ దొరికే కూరగాయల్లో బంగాళాదుంప కూడా ఒకటి. ఇది ఎంతో రుచికరమైన ఆహారం. అయితే కొన్నిసార్లు వీటిని నిల్వ చేసేటప్పుడు మొలకలు రావడం చూస్తుంటాం. అప్పుడు వాటిని తినొచ్చా లేదా వద్దా అనే సందేహం మనకు వస్తుంది. అయితే మొలకలు వచ్చిన బంగాళదుంపలను తినడం ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరమని భావిస్తారు. ఎందుకంటే, మొలకలు వచ్చినప్పుడు బంగాళాదుంపల్లో కొన్ని రకాల విషపదార్థాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి.
బంగాళదుంపలు మొలకలు వస్తే, వాటిలో సొలానిన్ (solanine) అనే విషపదార్థం ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఈ సొలానిన్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల మన ఆరోగ్యానికి హానికరం, రోగనిరోధక వ్యవస్థకు, జీర్ణక్రియకు, ఇతర శరీర వ్యవస్థలకు కీడు కలగవచ్చు.
మొలకలు ఎలా వస్తాయి?
బంగాళదుంపలను సరిగా నిల్వచేయకపోతే లేదా ఎక్కువ రోజులపాటు ఉంచితే, తేమ, తక్కువ వెలుతురు వంటి కారణాల వలన వాటిపై మొలకలు వస్తాయి. ముఖ్యంగా వేడి, తేమ కలిగిన ప్రదేశాల్లో బంగాళదుంపలను నిల్వచేయడం వల్ల ఇవి త్వరగా మొలకలు వేస్తాయి.
సొలానిన్ అంటే ఏమిటి?
సొలానిన్ అనేది ఒక విషపూరితమైన పదార్థం, ఇది బంగాళదుంపలతో పాటు కొన్ని రకాల నైట్షేడ్ (nightshade) కూరగాయలలో సహజంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. మొలకలు వచ్చినప్పుడు లేదా పచ్చగా మారినప్పుడు బంగాళదుంపల్లో సొలానిన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. సొలానిన్ ఎక్కువగా తీసుకుంటే, ఇది నొప్పి, వికారం, తలనొప్పి, పొట్ట నొప్పి, ఇబ్బందికరమైన జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలకు కారణం కావచ్చు.
బంగాళదుంపలలో సొలానిన్ ప్రమాదాలు
జీర్ణ సమస్యలు: సొలానిన్ తీసుకోవడం వలన అజీర్తి, కడుపునొప్పి, వికారం వంటి సమస్యలు కలగవచ్చు. ఈ సమస్యలు ముఖ్యంగా సొలానిన్ మోతాదు అధికంగా ఉంటే తీవ్రంగా ఉంటాయి.
నరాల పై ప్రభావం: సొలానిన్ మన నరాలకు ప్రభావం చూపుతుంది, దాంతో నరాల వైఫల్యాలు, నొప్పులు, మెడ తిమ్మిర్లు వంటి లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. కొంతమంది తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకున్నా కూడా నరాలపై ప్రతికూల ప్రభావాలను అనుభవించవచ్చు.
రక్తహీనత: సొలానిన్ రక్త హీనతకు కారణం కావచ్చు, కాబట్టి ఎక్కువ మొత్తంలో దీన్ని తినడం ఆరోగ్యానికి హానికరంగా ఉంటుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గిస్తుంది, దీని వలన శరీరంలో వ్యాధుల కు ఎక్కువగా అవకాశం ఉంటుంది.
మొలకలు తీసేసి తినవచ్చా?
చాలామంది బంగాళదుంప మొలకలు తీసి కడిగితే సరిపోతుందని భావిస్తారు. మొలకలు తీసేసినా కూడా, సొలానిన్ బంగాళదుంప మొత్తం భాగాల్లోకి వెడతాయి, కాబట్టి ఇది ఇంకా హానికరంగా ఉండవచ్చు. తక్కువ మొత్తంలో మొలకలు ఉన్నప్పుడు కొన్ని సందర్భాల్లో వీటిని కత్తిరించి, మంచి బంగాళదుంప భాగాలను వాడవచ్చు. అయితే, పూర్తిగా భద్రత కోసం మొలకలు వచ్చిన బంగాళదుంపలను తినకపోవడమే మంచిది.
మొలకలు వచ్చేలా నివారించాలంటే?
బంగాళదుంపలను చల్లని , చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. అలాగే ఎండ లేకుండా తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. తేమ ఉన్న ప్రదేశంలో బంగాళదుంపలు వేగంగా మొలకలు వేస్తాయి. కనుక తడి తగలకుండా చూడాలి. ఎల్లప్పుడూ పాత బంగాళదుంపలను వాడకుండా, తాజాగా కొనడం, వేగంగా వినియోగించడం ఉత్తమం.
మొత్తానికిమొలకలు వచ్చిన బంగాళదుంపలు తినకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే వాటిలో ఉండే సొలానిన్ మన ఆరోగ్యానికి గణనీయమైన హాని కలిగించగలదు. మొలకలు వచ్చినట్లయితే, వాటిని తీసేయడం లేదా వాడకుండా విడిచిపెట్టడం ద్వారా శరీరాన్ని ఈ హానికర పదార్థాల నుండి కాపాడుకోవచ్చు.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google