కోడి కొబ్బరి వేపుడు .. రొటీన్ కి భిన్నంగా సూపర్ రుచి!
చికెన్‌తో రకరకాల వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. ఎప్పుడూ రొటీన్ గా కాకుండా కొబ్బరి తురుముతో చేసే కోడి కొబ్బరి వేపుడు ఒకసారి చేసి చూడండి. దీని రుచి మాత్రం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. కొబ్బరి తీపి రుచి, మసాలాల ఘాటు, చికెన్ రుచి కలిసి మంచి సువాసనతో పాటు నోరూరించే రుచి వస్తుంది. అన్నం, రోటీ, చపాతీతో పాటు సైడ్ డిష్‌గా కూడా దీనిని ఆస్వాదించవచ్చు.ఈ వంటకం చేయడానికి పెద్దగా కష్టపడాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లో సాధారణంగా అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతోనే రుచికరమైన కోడి కొబ్బరి వేపుడు తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు
చికెన్ - ½ కిలో
కొబ్బరి తురుము - 1 కప్పు
ఉల్లిపాయలు - 2
పచ్చిమిర్చి - 3
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1½ టీస్పూన్లు
కారం - 1½ టీస్పూన్లు
పసుపు - ¼ టీస్పూన్
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా - ½ టీస్పూన్
జీలకర్ర - ½ టీస్పూన్
కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు
నూనె - 3 నుంచి 4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - తగినంత
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారీ విధానం
ముందుగా చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో పసుపు, ఉప్పు, కారం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలిపి సుమారు 15 నుంచి 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. తర్వాత కడాయిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేయాలి. అవి వేగిన తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు మారినేట్ చేసిన చికెన్‌ను కడాయిలో వేసి బాగా కలపాలి. కొన్ని నిమిషాలు మంటపై వేయించిన తర్వాత మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంటపై చికెన్‌ను ఉడికించాలి. చికెన్‌లోనే కొంత నీరు ఉంటుంది కాబట్టి సాధారణంగా అదనంగా ఎక్కువ నీరు పోయాల్సిన అవసరం ఉండదు.
చికెన్ దాదాపు ఉడికిన తర్వాత కొబ్బరి తురుము, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు మూత తీసి మంటను కొద్దిగా పెంచి వేపాలి. చికెన్‌లోని నీరు పూర్తిగా ఆవిరై, కొబ్బరి తురుము చికెన్‌కు బాగా పట్టుకునే వరకు కలుపుతూ వేపాలి. చివరగా కొద్దిగా మిరియాల పొడి, కొత్తిమీర చల్లి దించేయాలి. అంతే.. వేడి వేడి కోడి కొబ్బరి వేపుడు సిద్ధం.
అయితే ఇందులో కొబ్బరి ఎక్కువగా వేయడం వల్ల వంటకం తియ్యగా మారే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి చికెన్ పరిమాణానికి తగినంత కొబ్బరి వాడితే మసాలా రుచి కూడా బాగా తెలుస్తుంది. వేడి వేడి అన్నంలో ఈ కోడి కొబ్బరి వేపుడిని కలిపి తింటే రుచి మరింత బాగుంటుంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
