రెస్టారెంట్ స్టైల్ "పాలకూర చికెన్" ట్రై చేస్తారా..?
చికెన్తో చేసే వంటకాల్లో పాలకూర చికెన్ (Palak Chicken) ఒక ప్రత్యేకమైన, పోషక విలువలు అధికంగా ఉండే వంటకం. పాలకూరలో ఉండే ఐరన్, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్-A, విటమిన్-C వంటి పోషకాలు.. చికెన్లోని ప్రోటీన్లు, మినరల్స్తో కలిసి శరీరానికి మంచి శక్తిని అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా పిల్లలు, యువత, రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి ఈ వంటకం ఎంతో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అన్నం, రోటీ, చపాతీ, నాన్లలోకి ఈ కూర అద్భుతంగా ఉంటుంది.
పాలకూరలోని ఐరన్ రక్తహీనత సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అలానే చికెన్లోని ప్రోటీన్లు కండరాల ఎదుగుదలకు దోహదపడతాయి. వీటిలో ఉండే విటమిన్-A, విటమిన్-C రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. పిల్లలు, గర్భిణులు, బలహీనంగా ఉన్నవారికి ఇది మంచి పోషకాహారంగా పనిచేస్తుంది. అంతే కాకుండా తక్కువ నూనెతో తయారు చేస్తే ఇది ఆరోగ్యకరమైన హై-ప్రోటీన్ భోజనంగా మారుతుంది. మరి ఇంకెందుకు ఆలస్యం.. రుచికరమైన పాలకూర చికెన్ను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు..
- చికెన్ - 500 గ్రాములు
- పాలకూర - 1 నుంచి 2 కట్టలు
- ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
- పచ్చిమిర్చి - 3 నుంచి 4
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- కారం - 1½ టీస్పూన్లు
- పసుపు - ½ టీస్పూన్
- ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా - ½ టీస్పూన్
- జీలకర్ర - ½ టీస్పూన్
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా
- నూనె లేదా నెయ్యి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు - రుచికి తగినంత
- నిమ్మరసం - 1 టీస్పూన్ (ఐచ్చికం)
తయారీ విధానం..
ముందుగా చికెన్ను శుభ్రంగా కడిగి అందులో ఉప్పు, పసుపు, కారం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. దీన్ని కనీసం 30 నిమిషాల పాటు మ్యారినేట్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల చికెన్కు మసాలాలు బాగా పట్టి కూర మరింత రుచిగా తయారవుతుంది.
పాలకూర ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి పచ్చిమిర్చితో కలిసి వేడి నీటిలో 2 నుంచి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అనంతరం వెంటనే చల్లటి నీటిలో వేయాలి. దీంతో పాలకూర సహజమైన ఆకుపచ్చ రంగు అలాగే ఉంటుంది. ఇప్పుడు వీటిని మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి బాగా కలిపి, మూతపెట్టి మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి. చికెన్ నుంచి వచ్చే నీటిలోనే కొంతసేపు మగ్గనివ్వాలి.
చికెన్ సగం ఉడికిన తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న పాలకూర పేస్ట్, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా వేడి నీరు జోడించవచ్చు. తక్కువ మంటపై మరో 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
చివరగా గరం మసాలా, కొత్తిమీర చల్లి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. కావాలనుకుంటే కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
సర్వింగ్ సూచనలు..
వేడి వేడి పాలకూర చికెన్ను తెల్ల అన్నం, జీరా రైస్, రోటీ, చపాతీ, బటర్ నాన్ లేదా పరాటాలతో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు. పక్కన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మచెక్కలు ఉంటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఇంతే.. రుచికరమైన, పోషకాలు నిండిన పాలకూర చికెన్ రెడీ! ఒకసారి ఈ రెసిపీ ట్రై చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపించేంత రుచిగా ఉంటుంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google