సమ్మర్ స్పెషల్ తోటకూర పప్పు.. ఇలా చేస్తే బెస్ట్ టేస్ట్ ??
తోటకూర పప్పు అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్లో ప్రతి ఇంట్లో దాదాపు తరచుగా తయారయ్యే సంప్రదాయ వంటకం. రుచితో పాటు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఈ వంటకం, సింపుల్ పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో తయారవుతుంది. ముఖ్యంగా వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తింటే ఈ పప్పు రుచి మరింత పెరుగుతుంది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోనే కాదు, పట్టణాల్లో కూడా ఈ వంటకం ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించుకుంది.
తోటకూర (అమరాంతస్ గ్రీన్స్) పోషకాహారానికి నిలయం. ఇందులో ఐరన్, కాల్షియం, విటమిన్స్ సమృద్ధిగా ఉండటంతో రక్తహీనత తగ్గించడంలో, శరీరానికి శక్తినివ్వడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. పిల్లలు, గర్భిణీలు, పెద్దవాళ్లు అందరికీ ఇది ఎంతో ఉపయోగకరం. అలాగే కందిపప్పుతో కలిపి వండడం వల్ల ప్రోటీన్ కూడా ఎక్కువగా లభిస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- కందిపప్పు - 1 కప్పు
- తోటకూర - 1 పెద్ద కట్ట (శుభ్రం చేసి తరిగినది)
- టొమాటోలు - 2-3
- ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)
- పచ్చిమిర్చి - 3-4
- చింతపండు - నిమ్మకాయంత
- కారం - 1-2 టీస్పూన్లు
- పసుపు - పావు టీస్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
తాలింపు కోసం:
- నూనె లేదా నెయ్యి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఇంగువ
తయారీ విధానం:
మొదట కందిపప్పును బాగా కడిగి కుక్కర్లో వేసుకోవాలి. అందులో తరిగిన తోటకూర, ఉల్లిపాయ, టొమాటో ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, చింతపండు, పసుపు మరియు సరిపడా నీళ్లు పోసి మూత పెట్టాలి.
సుమారు 3 నుంచి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
తర్వాత కుక్కర్ ఆవిరి పూర్తిగా బయటకు వచ్చిన తర్వాత మూత తీసి పప్పును చెంచాతో లేదా గుత్తితో మెత్తగా మెదపాలి.
ఇప్పుడు అందులో ఉప్పు, కారం వేసి బాగా కలపాలి.
ఒక చిన్న పాన్లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి.
అవి చిటపటలాడిన తర్వాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఈ తాలింపును పప్పులో వేసి బాగా కలిపితే రుచికరమైన తోటకూర పప్పు సిద్ధం.
ఇంకా రుచిగా చేసుకునే టిప్స్:
ఈ పప్పులో కొంచెం నెయ్యి చివర్లో వేసుకుంటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. కొంతమంది దీనిలో వెల్లుల్లి ఎక్కువగా వేసి మసాలా టచ్ ఇస్తారు.
ఇంకొంతమంది మామిడికాయ ముక్కలు వేసి పుల్లగా చేసుకుంటారు. అలాగే టమాటో బదులుగా చింతపండు రసం ఎక్కువగా వేసినా రుచిగా ఉంటుంది.
సర్వింగ్ సూచనలు:
ఈ పప్పును వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. అలాగే జొన్న రొట్టె, రాగి సంగటి వంటి వంటకాలతో కూడా ఇది బాగా సరిపోతుంది. పక్కన ఒక వేపుడు లేదా పచ్చడి ఉంటే భోజనం పూర్తిగా కమ్మగా ఉంటుంది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google