"టమాటా - కోడిగుడ్డు" కూర ఇలా చేస్తే లొట్టలేసుకొని తినాల్సిందే..!

కోడిగుడ్డు.. సామాన్యుడి నుంచి సెలబ్రిటీల వరకు అందరి ఆహారంలో ఒక ముఖ్య భాగం. తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ ఆరోగ్యాన్ని అందించే వనరు కావడమే దీని ప్రత్యేకత. కేవలం రుచికే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలను అందించడంలో గుడ్డును మించిన ఆహారం లేదని చెప్పవచ్చు. గుడ్డు అనేది పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేయడమే.. కాకుండా ఎక్కువగా ఇష్టపడే ఆహారంగా గుర్తింపు పొందింది.

కాగా అత్యంత పోషక విలువలతో కూడిన సంపూర్ణ ఆహారంగా కూడా గుడ్డు పరిగణించబడుతుంది. దీని వల్ల ప్రోటీన్, విటమిన్ A, D, E, B12, ఫోలేట్, సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు శరీరానికి అందుతాయి. అంతే కాకుండా భారతదేశంలో గుడ్డుతో చేసే వంటకాలకు విశేష ప్రాధాన్యం ఉంది. ఒమ్లెట్, బాయిల్డ్ ఎగ్, స్క్రాంబుల్ లేదా బిర్యానీలా ఎన్నో రకాల వంటకాలు ఉన్నా.. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినది మాత్రం గుడ్డు కర్రీ. టమాటా కోడిగుడ్డు కూర (Tomato Egg Curry) ఎలా చేయాలో మీకోసం ప్రత్యేకంగా..

కావలసిన పదార్థాలు:

కోడిగుడ్లు: 4-5 (ఉడికించినవి)

టమాటాలు: 4 పెద్దవి (చిన్న ముక్కలుగా కోసినవి)

ఉల్లిపాయలు: 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)

పచ్చిమిర్చి: 3-4

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 స్పూన్

కారం: 2 స్పూన్లు (రుచికి తగినంత)

ఉప్పు: రుచికి తగినంత

పసుపు: పావు స్పూన్

ధనియాల పొడి: 1 స్పూన్

గరం మసాలా: అర స్పూన్

నూనె: 3-4 స్పూన్లు

కరివేపాకు, కొత్తిమీర: కొద్దిగా

తయారీ విధానం..

గుడ్లను వేయించడం: ముందుగా ఉడికించిన కోడిగుడ్లకు గాట్లు పెట్టి, కొద్దిగా నూనె, పసుపు, ఉప్పు వేసి దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి.

పోపు: అదే బాణలిలో మరికొంత నూనె వేసి వేడయ్యాక జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించండి.

మసాలా: ఉల్లిపాయలు వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.

టమాటా ఉడికించడం: ఇప్పుడు టమాటా ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి టమాటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

మసాలాలు చేర్చడం: టమాటా మెత్తగా అయ్యాక కారం, ధనియాల పొడి వేసి కలపాలి. నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించాలి.

ఇప్పుడు వేయించి పెట్టుకున్న కోడిగుడ్లు వేసి, ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి 5 నిమిషాల పాటు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి.

చివరగా గరం మసాలా, కొత్తిమీర చల్లుకుని దించేయాలి. ఇది అన్నం లేదా చపాతీల్లోకి చాలా బాగుంటుంది.

రుచిని పెంచే చిట్కాలు (Pro-Tips):

క్రీమీ టెక్స్చర్: మీకు కూర కొంచెం హోటల్ స్టైల్‌లో చిక్కగా కావాలంటే, టమాటాలు ఉడికేటప్పుడు రెండు చెంచాల పెరుగు లేదా నానబెట్టిన జీడిపప్పు పేస్ట్ కలిపితే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.

పులుపును బ్యాలెన్స్ చేయడం: టమాటాలు మరీ పుల్లగా ఉంటే, చిటికెడు బెల్లం లేదా పంచదార కలిపితే రుచి బ్యాలెన్స్ అవుతుంది.

English summary

Eggs are an important part of everyone's diet, from the common man to celebrities. Their specialty is that they are a source of great health at a low cost.