ఇనుప కడాయిలో వంట వండుతున్నారా? అయితే ఈ ఆరోగ్య సమస్యలు తప్పవు?
ఇనుప కడాయిలో వంట చేయడం ఆరోగ్యానికి మంచిదని చాలామంది నమ్ముతారు. ఇది నిజమే, ఇనుప పాత్రలో వంట చేయడం వల్ల ఆహారానికి కొంత ఇనుము చేరుతుంది, ఇది రక్తహీనత సమస్య ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది. అయితే, అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను ఇనుప కడాయిలో వండకూడదని మీకు తెలుసా? కొన్ని రకాల ఆహారాలు ఇనుప కడాయిలో వండటం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. వాటి గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం..
ఇనుప కడాయిలో వండకూడని ఆహారాలు:
పుల్లని ఆహారాలు: టమోటా, చింతపండు, నిమ్మరసం వంటి పుల్లని పదార్థాలను ఇనుప కడాయిలో వండకూడదు. ఈ పదార్థాలలో ఉండే ఆమ్లాలు ఇనుముతో రసాయన చర్య జరిపి ఆహారానికి రంగు, రుచి మార్చేస్తాయి. అంతేకాకుండా, ఇనుము ఎక్కువగా ఆహారంలోకి చేరడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా వస్తాయి.
పాలకూర , వంకాయ: పాలకూర , వంకాయ వంటి కూరగాయలను కూడా ఇనుప కడాయిలో వండకూడదు. వీటిలో ఉండే కొన్ని రసాయనాలు ఇనుముతో చర్య జరిపి ఆహారం నల్లగా మారే అవకాశం ఉంది.
గుడ్లు,బీట్రూట్: గుడ్లను ఇనుప కడాయిలో వండటం వల్ల అవి కడాయికి అంటుకుంటాయి.వాటి రుచి కూడా మారవచ్చు. బీట్రూట్లో సహజంగానే ఐరన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీనిని ఇనుప కడాయిలో వండటం వల్ల ఆహారంలోని పోషకాలు తగ్గిపోయే అవకాశం ఉంది.
తీపి, పిండి పదార్థాలు: పాస్తా, ఇతర పిండి పదార్థాలు ఇనుప కడాయి అడుగు భాగానికి అంటుకునే అవకాశం ఉంది, దీనివల్ల అవి మాడిపోతాయి. తీపి పదార్థాలను ఇనుప కడాయిలో వండటం వల్ల వాటి రుచి మరియు వాసన మారవచ్చు.
మాంసం, చేపలు: పూర్వం ఇనుప కడాయిలో మాంసం వండేవారు, కానీ ఇప్పుడున్న పరిస్థితుల్లో మాంసాన్ని ఇనుప కడాయిలో వండటం వల్ల జీర్ణక్రియ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది అని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కొన్ని రకాల చేపలు ఇనుప కడాయికి అంటుకుని వాటి రుచిని మార్చేస్తాయి.
ఇనుప కడాయిలో వంట చేయడం వల్ల వచ్చే ఇతర సమస్యలు:
ఆహారానికి ఇనుము ఎక్కువగా చేరడం: ఇనుప కడాయిలో వంట చేయడం వల్ల ఆహారానికి కొంత ఇనుము చేరుతుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ, ఎక్కువగా ఇనుము చేరడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. ఇనుప కడాయిని సరిగ్గా శుభ్రం చేయకపోతే అది నల్లగా మారుతుంది. కొన్ని రకాల ఆహారాలు ఇనుప కడాయిలో వండటం వల్ల వాటి రుచిలో మార్పులు వస్తాయి.
మరి ఏ పాత్రలు వాడాలి?
ఆహార పదార్థాలను వండడానికి మీరు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, నాన్-స్టిక్ లేదా మట్టి పాత్రలను ఉపయోగించవచ్చు. అయితే ఇనుప కడాయిని ఉపయోగించే ముందు దానిని నూనెతో బాగా కడిగి వేడి చేయాలి. వంట చేసిన తర్వాత కడాయిని వెంటనే శుభ్రం చేయాలి. కడాయిని పొడిగా ఉంచాలి, లేకపోతే అది తుప్పు పట్టే అవకాశం ఉంది.
ఇనుప కడాయిలో వంట చేయడం ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ, అన్ని రకాల ఆహారాలను అందులో వండకూడదు. పైన చెప్పిన విషయాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని మీరు సరైన పాత్రను ఎంచుకోవడం మంచిది.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google