రెస్టారెంట్ స్టైల్ "క్యారెట్ తురుము ఫ్రై" ఈజీగా ఎలా చేయాలంటే..?
ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే క్యారెట్తో చేసే వంటకాలలో క్యారెట్ తురుము ఫ్రై ఒకటి. తక్కువ సమయంలో, తక్కువ పదార్థాలతో చాలా రుచిగా తయారయ్యే ఈ వేపుడు అన్నం, చపాతీ, పూరీ, రోటీ వంటి వాటితో అద్భుతంగా సరిపోతుంది. క్యారెట్లో ఉండే విటమిన్-A, ఫైబర్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరానికి మంచి పోషకాలను అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా పిల్లలకు క్యారెట్ తినిపించడానికి ఇది మంచి ఆప్షన్.
క్యారెట్లో విటమిన్-A, బీటా కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి కంటి ఆరోగ్యానికి, చర్మ కాంతికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ కూడా మెరుగుపడుతుంది. ఈ వంటకాన్ని సరైన మసాలాలతో, కొబ్బరి తురుముతో చేస్తే రెస్టారెంట్ స్టైల్ టేస్ట్ వస్తుంది. ఇక ఆలస్యం చేయకుండా ఇంట్లోనే ఈ టేస్టీ క్యారెట్ తురుము ఫ్రై ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు..
- క్యారెట్ తురుము - 2 కప్పులు
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు - 1 కప్పు
- పచ్చిమిర్చి - 2 (పొడవుగా చీల్చినవి)
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 (కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి)
- కరివేపాకు - 1 రెబ్బ
- ఎండుమిర్చి - 2
- ఆవాలు - ½ స్పూన్
- జీలకర్ర - ½ స్పూన్
- మినప్పప్పు - 1 స్పూన్
- శనగపప్పు - 1 స్పూన్
- పసుపు - ¼ స్పూన్
- కారం - ½ స్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కొబ్బరి తురుము - 2 స్పూన్లు (ఆప్షనల్)
- గరం మసాలా - చిటికెడు (ఆప్షనల్)
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారీ విధానం..
బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, శనగపప్పు వేసి వేయించాలి.
తర్వాత ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు దంచిన వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి స్వల్పంగా వేయించాలి.
ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి అవి మెత్తబడే వరకు ఫ్రై చేయాలి.
ఇప్పుడు పసుపు వేసి కలపాలి. తర్వాత క్యారెట్ తురుము వేసి మొత్తం మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి.
క్యారెట్లో నీరు ఎక్కువగా ఉండే కారణంగా మూత పెట్టకుండానే చిన్న మంటపై 5-8 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఇలా చేస్తే క్యారెట్ కొద్దిగా కరకరలాడుతూ రుచిగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఉప్పు, కారం వేసి బాగా కలపాలి. (కారం తక్కువగా ఇష్టపడేవారు మిరియాల పొడి కూడా వేసుకోవచ్చు.)
చివరగా కొబ్బరి తురుము, చిటికెడు గరం మసాలా చల్లి మరో నిమిషం వేయించాలి.
ఇప్పుడు కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
సర్వింగ్ సూచనలు..
వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది
చపాతీ, రోటీ, పూరీతో సైడ్ డిష్గా బాగా సరిపోతుంది
పెరుగు అన్నంలోకి కూడా ఈ ఫ్రై చాలా రుచిగా ఉంటుంది
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google