రెస్టారెంట్ స్టైల్ "జీడిపప్పు చికెన్ పకోడీ" ఇలా చేస్తే అదరహో !!

చికెన్ అంటే చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన వంటకం. సాధారణంగా ఫ్రై, కూర, బిర్యానీలా తరచూ తింటూ ఉంటాం. కానీ ఒక్కసారి కొత్త రుచి ట్రై చేయాలనిపిస్తే... క్రిస్పీగా, బండి స్టైల్‌లో ఉండే జీడిపప్పు చికెన్ పకోడీ మంచి ఆప్షన్. ఈ వంటకం బయట దొరికే టేస్ట్‌ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. స్నాక్స్‌గా, పార్టీ స్టార్టర్‌గా కూడా ఇది అద్భుతంగా సరిపోతుంది.

జీడిపప్పు చికెన్ పకోడీ..

జీడిపప్పు (కాజూ) మరియు మసాలాల కలయికతో ఈ పకోడీకి ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది. బయట క్రిస్పీగా, లోపల జ్యూసీగా ఉండటం దీని హైలైట్. పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడే ఈ రెసిపీ వేడి వేడిగా తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. ఈ టేస్టీ రెసిపీ మీకోసం ప్రత్యేకంగా..

కావలసిన పదార్థాలు:

చికెన్: 1/2 కేజీ (ఎముకలు లేని చిన్న ముక్కలు అయితే బాగుంటుంది)

జీడిపప్పు: 1/2 కప్పు (బద్దలు లేదా ముక్కలు)

పిండి రకాలు: శెనగపిండి (2 టేబుల్ స్పూన్లు), బియ్యం పిండి (2 టేబుల్ స్పూన్లు - కరకరలాడటానికి), కార్న్ ఫ్లోర్ (1 టేబుల్ స్పూన్).

మసాలాలు: అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (1 టేబుల్ స్పూన్), కారం (1 టేబుల్ స్పూన్), పసుపు (1/2 స్పూన్), ధనియాల పొడి (1 స్పూన్), గరం మసాలా (1/2 స్పూన్), ఉప్పు (రుచికి సరిపడా).

ఫ్లేవర్ కోసం: నిమ్మరసం (1 టేబుల్ స్పూన్), కరివేపాకు (2 రెమ్మలు), పచ్చిమిర్చి (3-4 చీలికలు).

బైండింగ్ కోసం: 1 గుడ్డు (దీనివల్ల జీడిపప్పులు ముక్కలకు బాగా అంటుకుంటాయి).

నూనె: వేయించడానికి సరిపడా.

తయారీ విధానం:

మారినేషన్ (నానబెట్టడం):

చికెన్ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి నీరు లేకుండా వడకట్టాలి.

ఒక గిన్నెలో చికెన్ తీసుకుని అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా మరియు నిమ్మరసం వేసి ముక్కలకు పట్టేలా బాగా కలపాలి.

దీనిని కనీసం 1 గంట పాటు పక్కన పెట్టండి (ఫ్రిజ్‌లో పెడితే ఇంకా మంచిది).

పిండి & జీడిపప్పు కలపడం:

వేయించే 5 నిమిషాల ముందు, మారినేట్ చేసిన చికెన్‌లో శెనగపిండి, బియ్యం పిండి మరియు కార్న్ ఫ్లోర్ వేయండి.

ఇప్పుడు అందులో జీడిపప్పులు, సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి చీలికలు మరియు ఒక గుడ్డు వేసి బాగా కలపండి.

అవసరమైతేనే ఒకటి లేదా రెండు చెంచాల నీళ్లు చిలకరించండి, మిశ్రమం గట్టిగా ముక్కలకు అంటుకుని ఉండాలి.

వేయించడం (Frying):

కడాయిలో నూనె పోసి వేడి చేయండి. నూనె కాగాక మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచాలి.

ముక్కలను విడివిడిగా (ఒక్కో ముక్కకు జీడిపప్పు అంటుకునేలా చూస్తూ) నూనెలో వేయండి.

ముక్కలు లోపల వరకు ఉడికి, పైన బంగారు రంగులోకి వచ్చి కరకరలాడే వరకు వేయించి తీయండి.

గార్నిషింగ్:

చివరగా కొద్దిగా కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చిని నూనెలో వేయించి పకోడీ పైన చల్లండి.

ముఖ్యమైన చిట్కాలు:

క్రిస్పీగా రావాలంటే: బియ్యం పిండి తప్పనిసరిగా వాడాలి.

జీడిపప్పు ఊడిపోకుండా: గుడ్డు వేయడం వల్ల జీడిపప్పులు చికెన్ ముక్కల నుండి విడిపోకుండా ఉంటాయి.

మీకు దీనితో పాటు ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మకాయ కాంబినేషన్ బాగుంటుంది.

English summary

Chicken is a favorite dish of everyone, from children to adults. We usually eat it often in the form of fries, curries, and biryani. But if you want to try a new flavor… crispy, wagon-style cashew chicken pakoda is a good option.